مجدّرة سوريّة

مجدّرة سوريّة (تكفي 5 أشخاص)

⏰ مدة التحضير: حوالي ساعة

المكونات:

• 1 ونصف كأس عدس حب
• 2 ونصف كأس أرز
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 3 حبّات بصل متوسّط
• ¼ كأس زيت نباتي (أو زيت زيتون)

طريقة التحضير:

1. سلق العدس:
   • في قدر، ضعي العدس مع 1 لتر ماء مغلي.
   • اتركيه على النار حتى ينضج نصف نضج (يُقرط قرطة خفيفة).
   • صفّي العدس واحتفظي بماء السلق.
3. تحضير الأرز مع العدس:
   • أعيدي ماء العدس المصفّى إلى القدر، وأضيفي قليلاً من الماء الساخن إذا لزم.
   • أضيفي الأرز ودعيه ينضج نصف نضج.
   • أضيفي العدس المسلوق فوق الأرز، ثم الملح.
   • غطّي القدر واتركي المزيج حتى ينضج الأرز والعدس معًا، مع المراقبة وإضافة القليل من الماء الساخن إذا احتاج (لكن لا تفرطي كي لا يعجن الأرز).
5. تحمير البصل:
   • قطّعي البصل شرائح رفيعة.
   • في مقلاة، سخّني الزيت واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • صفّي الزيت على المجدّرة وحركيها قليلًا
7. التقديم:
   • اسكبي المجدّرة في طبق كبير.
   • زيّني الوجه بالبصل المقلي.
   • قدّميها ساخنة أو فاترة مع اللبن أو السلطة.

💡 ملاحظات:

• المجدّرة تحتاج مراقبة الماء، ضيفي فقط عند الحاجة.
• يُفضَّل أن يكون البصل مقرمشًا حتى يعطي نكهة ألذ