طريقة عمل الفلافل السوري

فلافل بيتية مقرمشة 🌿✨

📃 المقدمة
وصفة فلافل بيتية سهلة ولذيذة، مناسبة للفطور أو العشاء، وتكفي 5 أشخاص.
تتميز بقرمشة رائعة وطعم أصيل بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة للحصول على أفضل نتيجة مثل محلات الفلافل 😋🥙.

📋 معلومات الوصفة

🛒 المكونات

• 2 كاسة حمص حب (منقوع قبل بيوم) 🟡

• 2 ملعقة صغيرة ملح 🧂

• 2 ملعقة صغيرة كمون 🌿

• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ⚫

• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة أو بابريكا) 🌶️

• 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة 🌿

• 1 ملعقة صغيرة كربونات (بيكربونات الصوديوم) ⚪

• 3 فصوص ثوم 🧄

• 1 بصلة متوسطة 🧅

• 2 عرق بقدونس (اختياري) 🌱

• ربع كاسة من ماء الحمص المنقوع 💧

• زيت نباتي للقلي 🛢️

👨‍🍳 طريقة التحضير

1. نقع الحمص: انقعي الحمص ليلة كاملة حتى يصبح طريًا.

2. التحضير: صفي الحمص وضعيه بالمفرمة.

3. أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، التوابل والكربونات.

4. أضيفي قليلًا من ماء النقع وافرمي حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. إن كانت العجينة قاسية جدًا أضيفي ماء قليل جدًا تدريجيًا.

6. التشكيل: شكّلي العجينة باستخدام قالب الفلافل.

7. القلي: سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي الأقراص برفق.

8. اقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين ✨

9. أخرجيها على ورق ماص للزيت.

💡 نصائح مهمة

• تأكدي أن الزيت ساخن قبل القلي حتى لا تتفتت الأقراص 🔥

• يمكنك إضافة سمسم على الوجه قبل القلي لمذاق وشكل أطيب 🌾

• لا تكثري ماء النقع حتى تبقى العجينة متماسكة وليس سائلة

• قدميها مع الطحينة والمخلل والخضار داخل الخبز العربي 🥙🧄🥒

📌 القيمة الغذائية