Der unglaublich leckere Kuchen “Kirsche unter Schnee” ist eine wahre gastronomische Freude. Er beeindruckt nicht nur durch seinen zarten und reichhaltigen Geschmack, sondern auch durch sein charmantes Aussehen im Anschnitt: die leuchtenden Kirschbeeren harmonieren perfekt mit dem luftigen weißen Schicht, der an Schnee erinnert. Dieser Nachtisch ist in letzter Zeit einer meiner Favoriten geworden, da er Süße, eine leichte Säure und Zartheit perfekt kombiniert.
Teig:
- 150 g Butter oder Margarine
- 3 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- Mehl (so viel, wie der Teig aufnimmt)
Baiser:
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
Das Eiweiß steif schlagen und dann nach und nach den Zucker hinzufügen.
Zubereitung:
- Die Margarine mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse verarbeiten, die restlichen Zutaten hinzufügen und einen Teig kneten.
- Dann den Teig gleichmäßig in die Form verteilen, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Auf den Teig kommen 0,5 l Kirschen.
Ich habe sie im eigenen Saft verwendet, jedoch zuvor mit 1 EL Stärke bestäubt. - Dann bei 180 °C backen, bis der Teig gar ist (es geht sehr schnell).
- Nachdem das alles gebacken ist, das Baiser auf die Kirschen geben und nochmals 20-30 Minuten bei 150 °C backen.
- Im Ofen abkühlen lassen.
Guten Appetit!
admin
