“Tag und Nacht” – klassischer Kontrast von Geschmacksrichtungen und Farben.

Torte „Tag und Nacht“ – ist eine zarte Kombination aus dunklem Schokoladen- und hellem Biskuit, zwischen denen sich eine leichte Creme und zarte Stücke von Gelee verstecken, die mit klarem Gelee überzogen sind.
Der Kontrast von Farben und Geschmäckern macht das Dessert besonders: der reichhaltige Kakaobiskuit erinnert an eine samtige Nacht, während der luftige Biskuit an einen klaren Tag. Diese Torte sieht nicht nur sehr ansprechend aus, sondern schmeckt auch hervorragend und wird ein echter Hingucker auf dem festlichen Tisch sein.

Zutaten

Dunkler Biskuit:

• Eigelb – 6 Stück
• Eier – 2 Stück
• Zucker – 200 g
• Öl – 50 ml
• Mehl – 100 g
• Kakao – 30 g
• Backpulver – 1 TL

Heller Biskuit:

• Eiweiß – 6 Stück
• Zucker – 200 g
• Öl – 50 ml
• Essig – 1 EL
• Stärke – 100 g

Creme:

• Milch – 500 ml
• Pudding – 1 Päckchen (40 g)
• Zucker – 100 g
• Butter – 300 g (Zimmertemperatur)

Zusätzlich:

• Gelee – 2 Päckchen (140 g)
• Wasser – 500 ml
• Schaumzucker – 12 Hälften

Zubereitung

1. Dunkler Biskuit

1. Eigelb und Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Öl hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und nach und nach zur Eimasse geben.
4. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den Teig in eine gefettete Form (Durchmesser 26 cm) gießen und bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Heller Biskuit

1. Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
2. Öl, Essig hinzufügen und vorsichtig die Stärke unterheben.
3. Den Teig in eine gefettete Form (26 cm) geben und bei 160°C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Creme

1. Aus Milch, Zucker und Pudding eine dicke Creme kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Butter schaumig schlagen, dann den Pudding nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Zusammenstellung

1. Auf den dunklen Biskuit die Hälfte der Creme verteilen.
2. Den hellen Biskuit darauflegen und die restliche Creme obenauf geben.
3. Die Schaumzuckerhälften verteilen.
4. Gelee aus 500 ml Wasser zubereiten (etwas abkühlen lassen, damit es nicht zu heiß ist) und vorsichtig über die Tortendekoration gießen.
5. Mindestens 4–5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.

Diese Torte sieht im Anschnitt sehr eindrucksvoll aus – dunkler und heller Biskuit, zarte Creme, luftiger Schaumzucker und klares Gelee verleihen einen festlichen Anblick.