Dieses Rezept für Apfel-Buttergebäck ist ein echter Glücksgriff für alle, die einfache und leckere Backwaren lieben. Es lässt sich schnell und ohne großen Aufwand zubereiten, und das Ergebnis ist unglaublich zart, aromatisch und schön. Dieses Gebäck schmeckt perfekt zu Tee oder Kaffee und gelingt selbst denjenigen, die selten backen.
Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 150 g Margarine oder Butter
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Stärke
- 2 Esslöffel Haselnussmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Milch
- 1/2 Tasse Puderzucker
Apfelfüllung
- 500 g säuerliche Äpfel
- 250 g Zucker
- Saft von einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Geben Sie Mehl, Stärke, Haselnussmehl, Puderzucker und Backpulver in eine Schüssel und vermengen Sie alles gut.
- Fügen Sie anschließend die Margarine (oder Butter), das Eigelb und die Milch hinzu und verkneten Sie alles schnell gut. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er besser formbar wird. Während der Teig ruht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Apfelfüllung.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Waschen und schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und pürieren Sie sie kurz in einer Küchenmaschine; achten Sie darauf, sie nicht zu Mus zu verarbeiten. Geben Sie die Äpfel in einen Topf, fügen Sie Zucker und den Saft von einer halben Zitrone hinzu und kochen Sie alles 5-10 Minuten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen (es ist besser, wenn Sie die Mischung einen Tag im Voraus zubereiten).
- Nehmen Sie den ruhenden Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in 18 Teile. Den Formschritt können Sie auf den Bildern sehen.
- Lege das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe es in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Guten Appetit!
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