Diese gefüllten Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss! Sie kombinieren den zarten Geschmack von Pfannkuchen mit einer köstlichen Quarkfüllung. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert!
Zutaten
- Für die Pfannkuchen:
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Butter zum Braten
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Zubereitung
- Bereiten Sie zunächst den Pfannkuchenteig vor. Mischen Sie die Milch, Eier und Zucker in einer Schüssel.
- Fügen Sie nach und nach das Mehl, Salz und Backpulver hinzu und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
- Während der Teig ruht, können Sie die Quarkfüllung zubereiten. Vermischen Sie den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier sowie den Saft und die Schale der Zitrone.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter und backen Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun.
- Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen Teller, geben Sie eine Portion Quarkfüllung darauf und rollen Sie ihn vorsichtig auf.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.
Serviervorschlag
Servieren Sie die gefüllten Pfannkuchen warm, eventuell mit etwas Puderzucker oder frischen Beeren. Guten Appetit!
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