Knusprige Knabbereien wie bei Oma – knackig und unglaublich lecker!

Wer erinnert sich an den Geschmack der knusprigen Knusperstücke aus der Kindheit? Dünn, zart, zuckerig – sie schmelzen buchstäblich im Mund 
Das Rezept ist unglaublich einfach, und aus diesem Teig kann man nicht nur klassische Knusperstücke, sondern auch zauberhafte „Rosen“ – für eine festliche Präsentation – machen.

Zutaten:

• Ei – 1 Stück
• Eine Prise Salz
• Schmand – 3 EL (≈100 g)
• Butter – 20 g (geschmolzen)
• Wodka oder Essig – 1 EL
• Mehl – 250 g (≈1–1,5 Tassen)
• Öl – zum Frittieren
• Puderzucker – zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Ei mit Salz verquirlen.
2. Schmand, geschmolzene Butter und Wodka/Essig hinzufügen – gut vermischen.
3. Langsam das Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten.
4. Den Teig 15–20 Minuten unter Folie „ausruhen“ lassen.
5. Sehr dünn ausrollen, fast bis zur Transparenz.
6. In Dreiecke, Streifen oder Rauten schneiden.
7. In gut erhitztem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Fertige Knusperstücke großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Aus demselben Teig werden auch festliche „Rosen“ gemacht – dazu mehrere Kreise unterschiedlicher Größe ausstechen, übereinanderlegen, in der Mitte zusammendrücken und frittieren. So entstehen beeindruckende knusprige Blüten, die mit süßem Puderzucker bestreut sind.