Rezept für einen Kürbiskuchen, der niemanden gleichgültig lässt!

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Wenn Sie nach etwas Leckerem suchen, das Sie aus Kürbis zubereiten können, habe ich ein tolles Rezept für Sie!
Ich werde Ihnen zeigen, wie einfach und schnell Sie einen fantastischen Kürbiskuchen aus frischem Gemüse machen können. Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept zu notieren oder zu speichern – denn dieser Kuchen erhält immer viele Komplimente von allen, die ihn probiert haben.
Laut Rückmeldungen ist dies einer der leckersten Kürbiskuchen, die Sie jemals gemacht haben!

Zutaten:

3 Stück Eier (S0 oder XL)
150 g Zucker
100 g Sonnenblumenöl
Eine Prise Salz
150 g Mehl
7 g Backpulver
200 g frischer Kürbis

Zusätzlich:

15 g Kakao
20 g Mehl

Für den Guss: ⠀

150 g Quark
200 g Kürbispüree
3 Stück Eier (S0)
100 g saure Sahne mit mindestens 23% (kann durch 33% Sahne ersetzt werden)
100 g Zucker
10 g Maisstärke

Zubereitung:

Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie in eine tiefe Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren.
Zu der entstandenen Masse fügen Sie das Öl und den geriebenen frischen Kürbis hinzu und vermischen alles.
Durch ein Sieb das Mehl und das Backpulver sieben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den entstandenen Teig in zwei gleich große Teile teilen, in einen Teil das Mehl und in den anderen das Kakao hinein geben und gut vermischen.
Den Boden und die Seiten einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig der Reihe nach in Löffelportionen in die Mitte geben.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad geben und 40 Minuten lang backen.
Während der Kuchen backt, bereiten wir die Füllung vor: Zuerst den Kürbis schneiden, in Alufolie wickeln und in den Ofen geben. Backen, bis er weich ist, oder ihn kochen.
In eine tiefe Schüssel die Eier aufschlagen, Quark hinzufügen, den gekochten Kürbis, Zucker, Maisstärke, saure Sahne hinzufügen und alles mit einem Mixer gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit der vorbereiteten Füllung übergießen.
Zurück in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad geben und weitere 30-35 Minuten backen (je nach eigenem Ofen beobachten; die Oberseite sollte leicht wackeln wie bei einem Cheesecake).
Den fertigen Herbstkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Beeren dekorieren, dann servieren.