Süßes Beeren-Torte ohne Backen – ein zartes, luftiges Dessert, das schnell und einfach zubereitet wird und sofort vom Tisch verschwindet.

Ein sehr zartes und luftiges Dessert, das sich leicht variieren lässt, indem man seine Lieblingsmarmelade hinzufügt. Ich habe Heidelbeer-Brombeer-Marmelade verwendet – es war unglaublich lecker! Die Süße hängt von der Marmelade ab, daher sollte man eine nicht zu süße und dicke wählen. Es ist einfach und schnell zubereitet!

Zutaten:

Boden (20×20 cm):

• 250 g Kekse
• 6 EL Butter

Frischkäse-Schicht:

• 250 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 400 g Sahne (33-35%)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 EL Zucker
• 590-600 g Heidelbeermarmelade

Gelatine könnte nötig sein, wenn die Marmelade zu flüssig ist

Zubereitung:

1. Die Kekse zerbröseln. 2 EL für das Bestreuen zur Seite legen, den Rest mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung am Boden einer Form (20-22 cm × 20-22 cm) verteilen und andrücken. Man kann die Form in den Kühlschrank stellen.
2. Den Frischkäse mit 100 g Zucker und der Hälfte des Vanilleextrakts aufschlagen.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne mit 3 EL Zucker und der restlichen Hälfte des Vanilleextrakts steif schlagen (am besten in einer gekühlten Schüssel mit gekühlten Schneebesen schlagen).
4. Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Etwas weniger als die Hälfte auf dem Boden verteilen.
5. Die Marmelade darauf geben. Ist die Marmelade flüssig, kann man die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zur Marmelade hinzufügen (orientiere dich an der Konsistenz deiner Marmelade, aber achte darauf, dass es nicht zu fester Gelatine wird, das Dessert bleibt luftigen). Wenn Gelatine hinzugefügt wurde, ins Kühlschrank stellen, damit es ein wenig fest wird.
6. Die restliche Frischkäsemasse über die Heidelbeerschicht verteilen und mit den zerbröselten Keksen bestreuen.
7. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um zu stabilisieren.