(für 3–4 Personen)
Vorbereitungs- und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (inkl. Reinigung und Marinieren)
- Marinierzeit: 1–2 Stunden im Kühlschrank
- Garzeit: 25–35 Minuten
- Gesamt: ca. 2,5 Stunden mit Marinierzeit
Zutaten
- 1 kg Fisch (z. B. Argentinischer Seehecht oder eine andere Sorte nach Wahl)
- 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
- 1 EL Paprikapaste (oder 1 EL Paprikapulver)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft von 2 Zitronen
- 3 EL Essig
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 1½ TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwerpulver
Zubereitung
- Fisch vorbereiten: Den Fisch gründlich waschen und innen sowie außen säubern.
- Marinade herstellen:
- Den gehackten Koriander in eine große Schüssel geben.
- In einem Mixer Paprikapaste (oder Paprikapulver), Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Öl und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer) gut vermischen.
- Fisch marinieren:
- Die Mischung über den Koriander geben und verrühren.
- Den Fisch mit der Marinade innen und außen gut einreiben.
- Abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Im Ofen backen:
- Den marinierten Fisch in eine Ofenform legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C für 25–35 Minuten backen, bis er gar ist und eine goldbraune Farbe bekommt.
Serviervorschläge
- Gegrilltes Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und neben dem Fisch oder separat im Ofen garen.
- Reis: Dazu passt lockerer weißer Reis oder aromatischer Gewürzreis mit Kurkuma.
- Tahini-Zitronen-Sauce: Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser und einer Prise Kreuzkümmel als Beilage anrühren.
- Leichte Garnitur: Mit Zitronenscheiben und frischem Koriander dekorieren – für ein frisches Aroma und schönes Aussehen.
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