Lahmacun auf syrische Art

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: für 5–6 Personen

Zutaten

• Für den Teig:
  • 1 kg Mehl
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • Lauwarmes Wasser (nach Bedarf)
• Für die Füllung:
  • 1,25 kg Hackfleisch (fein)
  • 5–6 Tomaten
  • 3 Zwiebeln

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel Hefe und Zucker mit ½ Tasse lauwarmem Wasser verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
2. Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Öl und Salz hinzufügen, nochmals kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
4. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen (abhängig von der Raumtemperatur).

2. Füllung vorbereiten:

1. Zwiebeln schälen, zusammen mit den Tomaten pürieren.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Tomaten-Zwiebel-Mischung hinzufügen und mit der Hand gut vermengen.

3. Formen und Belegen:

1. Den Teig nach dem Gehen in Kugeln teilen.
2. Jede Kugel dünn ausrollen (rund oder oval).
3. Eine Schicht der Fleischmischung darauf verteilen.

4. Backen:

• Im Gasofen: Die Lahmacun in einem sehr heißen Ofen backen, bis sie gar sind.
• Im Elektro-Ofen: Zuerst von unten backen, dann zum Überbacken nach oben schieben.

👉 Backzeit ist kurz – also im Auge behalten, damit die Lahmacun saftig bleiben!

Guten Appetit! ❤️