⏱ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Einweichzeit)
👥 Für: 5 Personen
Zutaten:
- 2 Tassen Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 2 TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Paprika (oder Chili nach Geschmack)
- 2 TL getrockneter Koriander
- 1 TL Natron (Backsoda)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Zweige Petersilie (optional)
- ¼ Tasse Einweichwasser von den Kichererbsen
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Einweichen: Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Mixen: Am nächsten Tag abseihen und in eine Küchenmaschine geben.
- Knoblauch, Zwiebel, Petersilie (optional), Gewürze und Natron hinzufügen.
- Etwas Einweichwasser (ca. ¼ Tasse) zugeben und alles fein pürieren, bis eine formbare, aber nicht zu flüssige Masse entsteht. Falls nötig, wenig zusätzliches Wasser zugeben.
- Formen: Mit einer Falafel-Presse oder mit den Händen kleine runde Falafel formen.
- Frittieren: Öl gut erhitzen und die Falafel vorsichtig hineingeben.
- Vorsicht: Öl muss heiß genug sein, sonst zerfallen die Falafel.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps:
- Vor dem Frittieren können die Falafel mit Sesam bestreut werden.
- Am besten mit Tahini-Sauce, frischem Gemüse, eingelegtem Gemüse und Fladenbrot servieren.
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