Syrisches Freekeh mit Hähnchen

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden

👥 Portionen: 4

Zutaten:

• 2 Tassen Freekeh (grüner Weizen)
• 1 kg Hähnchen
• 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• ¼ Tasse Pflanzenöl
• Geröstete Nüsse zum Garnieren (Mandeln oder Pinienkerne)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zimt
• 1 TL Sieben-Gewürze-Mischung
• 2 EL Öl zum Marinieren des Hähnchens
• (Optional) 1 Würfel Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. Hähnchen kochen:
   • Das Hähnchen in Wasser mit Salz und optional Lorbeerblättern kochen, bis es gar ist.
   • Das Fleisch herausnehmen und die Brühe aufbewahren.
3. Hähnchen anbraten:
   • In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl, 1 TL Zimt, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermischen.
   • Das Hähnchen mit der Mischung einreiben und im Ofen goldbraun rösten.
5. Freekeh zubereiten:
   • Freekeh gründlich waschen, kurz (2 Min.) einweichen und abtropfen lassen.
   • In einem Topf ¼ Tasse Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
   • Freekeh dazugeben und kurz anrösten.
   • Mit 3 ½ Tassen Hühnerbrühe aufgießen, 1 TL Salz und die Sieben-Gewürze-Mischung hinzufügen (optional den Brühewürfel).
   • Zudecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Freekeh gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
7. Servieren:
   • Freekeh auf einer Servierplatte anrichten und mit den gerösteten Nüssen garnieren.
   • Das gebratene Hähnchen darauf oder daneben servieren.