Syrisches Gericht: Batata Mfarake (Kartoffelpfanne mit Zwiebeln und Petersilie)

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

👥 Portionen: 5 Personen

Zutaten:

• 8 Kartoffeln
• 5 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver (oder 3 frische Knoblauchzehen, zerdrückt)
• 2 EL Salz (oder nach Geschmack)
• 1 TL Sumach
• ¼ Tasse Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen:
   • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
   • In 1,5 Liter Wasser kochen, bis sie weich sind.
   • Abgießen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln anbraten:
   • ¼ Tasse Öl in einen Topf geben.
   • 2 fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
5. Kartoffeln und Gewürze hinzufügen:
   • Gekochte Kartoffeln dazugeben und gut vermischen.
   • Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Knoblauch, Salz, Sumach und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
   • Alles bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.
7. Zum Garnieren:
   • 3 Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl goldbraun und knusprig braten.
   • Vor dem Servieren über die Kartoffeln geben.

👉 Hinweis: Dieses Gericht kann auch auf eine andere Weise mit denselben Zutaten zubereitet werden – schnell, einfach und lecker!