Ich habe noch nie so köstliche Pflaumen probiert. Das ist mein Lieblingsrezept für die Pflaumensaison, und ich bereite es immer für den Winter vor. Sie werden aromatisch, zart und so lecker, dass ein Glas sofort verschwunden ist!
Zutaten:
- 1 kg Pflaumen
- 1 l Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 500 g Zucker
- 100 ml 9% Essig
- 2-3 Nelken
- 1 Prise Zimt
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Pflaumen gut waschen. Dann in einem Topf Wasser, Zucker, Essig, Nelken, Lorbeerblatt, 1 Prise Zimt und Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die heißen Marinade über die Pflaumen in sterilisierten Gläsern gießen. Ich nehme immer halbliter Gläser. Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser stellen (ein kleines Tuch auf den Boden legen). Die Pflaumen zum Kochen bringen und 10 Minuten sterilisieren. Die Gläser herausnehmen und abkühlen lassen. Nach der Sterilisation die Gläser aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
- Dann die Marinade erneut aus den Gläsern abseihen, zum Kochen bringen und die Pflaumen nochmals mit heißer Marinade übergießen.
- Die Gläser wieder ins Wasser stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten sterilisieren.
- Dann die Gläser verschließen, umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken.
- Der Sirup wird schön dick und aromatisch, und die Pflaumen sind fest und unglaublich lecker, fast wie Trockenfrüchte. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie.
Sie halten sich hervorragend bis zur nächsten Ernte, aber wir essen sie sehr schnell auf. Ich hoffe, sie schmecken euch auch!
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