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Konservierung

Schnelle eingelegte Tomaten in 2 Tagen – der Geschmack von Fässern, von dem man nicht genug bekommen kann!

3 Wochen ago
2 min read

Die eingelegten Tomaten aus diesem Rezept sind ein wahres Fundstück für Fans von Fassgemüse. Sie werden einfach in einem Behälter zubereitet, schmecken jedoch so, als kämen sie frisch aus einem Holzfass. Dies ist kein Wintervorrat, sondern eine saisonale Freude, wenn frische Tomaten längst aus der Mode gekommen sind und man Lust auf etwas Salziges hat. Nach einem Tag sind sie bereits mildly salted und aromatisch, und mit jedem Tag wird der Geschmack tiefer und intensiver. Eine einfache Möglichkeit, den Geschmack der Kindheit zurückzubringen, ohne viel Aufwand!

Zubereitung:

  1. Wir wählen rote, reife Früchte aus (ein praktischer Fall, um große Tomaten zu verwenden, die nicht durch den Hals der Gläser passen – sie passen problemlos in den Behälter).
  2. Wir bereiten unsere Lieblingsgewürze vor: Dill- und Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, einige Knoblauchzehen.
  3. Mit einem Messer schneiden wir eine kleine Vertiefung an der Stelle, wo die Früchte am Strauch befestigt waren. Die restliche Schale beschädigen wir nicht.
  4. Wir legen die Tomaten in den Behälter, sodass die ausgeschnittene Vertiefung nach oben zeigt.
  5. Wir fügen den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die anderen Gewürze hinzu.

Wir bereiten die Lake vor:

In Wasser lösen wir Salz und Zucker, bringen es zum Kochen.

  • Wasser – 1 Liter,
  • Salz – 2 Esslöffel,
  • Zucker – 2 Esslöffel

  1. Wir übergießen die Tomaten mit der kochenden Lake. Achten Sie darauf, dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die restliche Lake lassen wir vorerst: sie könnte nützlich sein, da die Tomaten anfangs aktiv Flüssigkeit aufnehmen.
  2. Durch die Vertiefung oben werden die Tomaten schneller eingelegt und erhalten den charakteristischen Geschmack eingelegter Gemüse.
  3. Wir decken den Behälter mit einem Deckel (nicht ganz) ab und lassen ihn bei Zimmertemperatur stehen.
  4. Am nächsten Tag werden die Tomaten bereits einen anderen Geschmack haben, und nach zwei bis drei Tagen sind sie fertig – kühl lagern.

Sehr leckere und appetitliche Tomaten; kurz gesagt – eingelegt!