Das Gericht wird schnell zubereitet und benötigt nur die einfachsten und leicht verfügbaren Zutaten. Im Salat werden keine gekochten Eier verwendet: Aus rohem Eiergemisch werden dünne Pfannkuchen gebraten, die dann in Streifen geschnitten werden.
Die Eier in dieser Form machen den Salat zarter und seinen Geschmack originell. Pikante Noten kommen durch die Karotten nach koreanischer Art und die eingelegten Pilze hinzu. Die Pilze können geschmacklich variieren.
Zutaten:
- Eier – 2 Stück
- Koreanische Karotten – 100 g
- Eingelegte Pilze – 160 g
- Schinken – 200 g
- Zwiebel – ¼ Stück
- Mayonnaise – 1,5 EL
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
- Die rohen Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen und pfeffern, mit einer Gabel gut verquirlen.
- Die Oberfläche einer Pfanne mit Öl bestreichen, erhitzen, die Hälfte der Eiermasse hineingießen und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Aus zwei Eiern erhält man 2-3 Pfannkuchen, je nach Durchmesser der verwendeten Pfanne.
- Die Pfannkuchen vollständig abkühlen, jeden aufrollen und quer in Streifen schneiden.
- Den Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden und zu den Eierpfannkuchen hinzufügen.
- Die eingelegten Pilze in lange Stücke schneiden und zur Hauptmischung geben.
- Eine kleine Menge Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit den Händen leicht drücken, damit sie weicher werden und Saft lassen.
- Die koreanischen Karotten von groben Gewürzen befreien. Sehr lange Karottenstreifen in mehrere Stücke schneiden und zum Salat hinzufügen.
- Die Mischung mit Mayonnaise anmachen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, gut vermengen, sodass die Sauce jedes Element umhüllt.
Den Salat auf einen Teller anrichten und servieren.
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