Dieses Gericht ist eine wahre Delikatesse, die das Aroma von gebackenem Paprika, die Zartheit von Käse, die Würze von Pesto, die Schärfe von Knoblauch und die Knusprigkeit von Nüssen vereint. Ein zarter Abschluss — süße Chilisauce oder Olivenöl — macht diese Röllchen ideal für ein leichtes Mittagessen, einen festlichen Snack oder als Teil eines mediterranen Buffets.
Zutaten:
- 4 große Paprika (rot oder gelb)
- 150 g Frischkäse oder Feta (kann durch Ricotta ersetzt werden)
- 2 EL Pesto (aus Basilikum oder anderen Kräutern)
- 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 40 g Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet)
- Salz und Pfeffer — nach Geschmack
- Süße Chilisauce oder Olivenöl — zum Servieren
- Frische Kräuter — zur Dekoration
Zubereitung:
- Paprika rösten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Legen Sie die ganzen Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 20–25 Minuten, bis die Haut dunkler wird und anfängt sich zu blasen. Anschließend die heißen Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken für 10 Minuten — dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. - Paprika vorbereiten:
Die Paprika von der Haut befreien, vorsichtig in Streifen (längs) schneiden und die Kerne entfernen. Jede Paprika sollte sich in einen langen flexiblen Streifen verwandeln. - Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den zerbröselten Käse, Pesto, den geriebenen Knoblauch und die gehackten gerösteten Nüsse vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. - Röllchen formen:
Am Rand jedes Paprikastreifens etwas Füllung platzieren und dann vorsichtig zu einem Röllchen aufrollen. - Servieren:
Die Röllchen auf einen Teller legen, mit süßer Chilisauce beträufeln oder mit hochwertigem Olivenöl besprühen. Mit frischen Kräutern dekorieren.
Tipp:
Diese Röllchen schmecken sowohl warm als auch kalt. Man kann sie als Snack, beim Picknick oder als leichtes Mittagessen mit knusprigem Brot servieren.
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