Zarte hausgemachte Frikadellen im Ofen: Wie man sie besonders saftig macht

Diese zarten hausgemachten Frikadellen, im Ofen zubereitet, sind unglaublich saftig und aromatisch. Das Hauptgeheimnis sind die richtig ausgewählten Zutaten und einige einfache Tricks, die helfen, das Fleisch während des Backens zart und saftig zu halten. Dieses Gericht ist eine ideale Wahl für das Familienessen – lecker, gesund und ohne viel Aufwand.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Brot – 120 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 1 TL;
• schwarzer Pfeffer – ⅓ TL;
• Butter;
• Paniermehl.

Zubereitung:

1. Das Brot in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Brotwürfel gut ausdrücken und ebenfalls durch den Fleischwolf geben.
2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, gut vermischen und gründlich in die Schüssel schlagen. Frikadellen formen und in jede eine kleine Portion Butter legen, das ist das Geheimnis, sie werden saftig und sehr schmackhaft.
3. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Frikadellen in Paniermehl wenden und dann bei 160 Grad 45 Minuten im Ofen backen.
4. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Frikadellen mit ihrem eigenen Saft bestreichen.