أقراص جوز الهند

الكمية تكفي:10  أشخاص

مدة التحضير: حوالي 30 دقيقة

المكونات:

• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1 كوب سكر عادي
• ½ كوب بياض البيض
• رشة صغيرة من الملح
• ظرف فانيلا

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نضع بياض البيض مع السكر والفانيلا ورشة الملح، ثم نخفق جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح لون الخليط مائلًا إلى الأبيض.
2. نضيف جوز الهند المبشور ونقلب حتى يتجانس مع المكونات.
3. نضع في قدر لتر ماء ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نضع فوقه قدرًا آخر (طريقة حمام البخار).
4. ننقل خليط جوز الهند إلى القدر العلوي ونستمر في التحريك على بخار الماء حتى يذوب السكر تمامًا وينضج بياض البيض.
5. نسكب الخليط في صينية أو بايركس، نغطيه بورق نايلون، ونتركه جانبًا مدة 3 ساعات حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
6. بعد أن يبرد الخليط، نشكّل منه أقراصًا صغيرة دائرية (يمكن استخدام قفازات أو دهن اليدين بقليل من الزيت لتفادي الالتصاق).
   • يُفضل أن تكون الأقراص متوسطة السماكة، لا رقيقة جدًا ولا سميكة جدًا.
8. نجهز صينية فرن مبطنة بورق زبدة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرتب الأقراص عليها.
9. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
10. نخبز الأقراص أولًا من الأسفل مدة 5 دقائق، ثم نشغل من الأعلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
11. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نزينها حسب الرغبة.

وصحة وهنا 🌸