افضل وصفة كريسبي

المكونات:
• فروج كامل بوزن 1000 – 1200 غرام

⸻

أولاً: تتبيلة الفروج (النقع):

المكونات:
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة هال مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة محلب (بهار الكعك)
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• عصير 1 ليمونة
• ½ لتر ماء

الخطوات:
1. يُغسل الفروج جيدًا وينظف من الداخل والخارج.
2. تُخلط جميع مكونات التتبيلة السائلة في وعاء عميق.
3. يُوضع الفروج في التتبيلة ويُترك منقوعًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة).

⸻

ثانيًا: التتبيلة الجافة (للتغليف):

المكونات:
• ½ كيلو طحين متعدد الاستعمالات
• ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة
• رشة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة من خلطة البهارات

الخطوات:
1. يُخلط الطحين مع النشا والبهارات ورشة الفانيليا جيدًا في وعاء واسع.

⸻

ثالثًا: الخليط السائل (للتغطيس):

المكونات:
• ½ لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة خل
• رشة ملح
• رشة فلفل أبيض
• 1 بيضة

الخطوات:
1. تُخفق البيضة مع الماء والخل والملح والفلفل حتى تمتزج تمامًا.

⸻

رابعًا: طريقة التحضير:
1. بعد تتبيل الفروج ونقعه، يُخرج من التتبيلة ويُصفّى قليلاً.
2. يُغمس الفروج أو القطع في الخليط السائل.
3. ثم يُغلف جيدًا بخليط التتبيلة الجافة (الطحين).
4. يُعاد غمسه مرة أخرى في الخليط السائل ثم في التتبيلة الجافة (لعمل طبقة مقرمشة إضافية – اختياري).
5. يُقلى في زيت غزير وساخن حتى يتحمّر وينضج من الداخل