الأرز بالبازيلاء والجزر واللحم

الأرز بالبازيلاء والجزر واللحم

مدة التحضير: حوالي ساعة

تكفي: 5 – 6 أشخاص

المكونات:

• 4 – 5 أكواب أرز طويل الحبة
• 3 أكواب بازيلاء
• 4 حبات جزر (أو حسب الرغبة)
• 250 غرام (ربع كيلو) لحم مفروم ناعم
• 3 مكعبات ماجي
• 1 ونصف ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب مكسرات محمّصة (اختياري – لوز، صنوبر، أو كاجو)

طريقة التحضير:

1. تحضير الجزر والبازيلاء:

1. في قدر على نار هادئة، سخّني ربع كوب الزيت.
2. أضيفي الجزر المقطع وقلّبيه حتى يطرى وينضج، ثم صفيه وضعيه جانباً.
3. في نفس القدر، ضعي البازيلاء وقلّبيها حتى تستوي، ثم صفيها وضعيها جانباً أيضاً.

2. طهي الأرز:

1. أعيدي حوالي 3 ملاعق من البازيلاء إلى القدر نفسه.
2. أضيفي الأرز المغسول والمصفّى، وقلّبيه قليلاً مع البازيلاء.
3. أضيفي الماء المناسب لتسوية الأرز (عادةً 1½ إلى 2 كوب ماء لكل كوب أرز).
4. ضعي مكعبات الماجي والملح، وحرّكي المزيج جيداً.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً، مع التقليب الخفيف بين الحين والآخر.

3. تحضير اللحم والمكسرات:

1. في مقلاة منفصلة، حمّصي اللحم المفروم حتى يتحمّر تماماً.
2. أضيفي ملعقتين من البازيلاء المطهية إلى اللحم لتحضير خليط التزيين.
3. في مقلاة أخرى (أو نفس المقلاة بعد تنظيفها)، حمّصي المكسرات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

طريقة التقديم (التشكيل في وعاء):

1. اختاري وعاءً كبيراً وعميقاً للتقديم.
2. ضعي المكسرات المحمّصة في قاع الوعاء.
3. أضيفي فوقها طبقة من اللحم المفروم.
4. وزّعي الجزر المطهو فوق اللحم.
5. أضيفي طبقة من البازيلاء المطهية.
6. وأخيراً، أضيفي الأرز المطهو فوق جميع الطبقات.
7. اضغطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتماسك.
8. اقليبي الوعاء بحذر في طبق التقديم ليظهر شكل الطبقات مرتّباً وجميلاً.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة القليل من البهارات مثل الفلفل الأسود أو القرفة حسب الذوق.
• يُفضّل استخدام أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على شكل جميل وطعم مميز.
• التزيين بالمكسرات يعطي شكلاً فخماً ويضيف قرمشة لذيذة