اللحم بعجين على الطريقة السورية

الحم بعجين  🍖🍅

📃 المقدمة
وصفة فطائر باللحم المفروم والبندورة الشهية، مناسبة كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، تكفي 5–6 أشخاص.
تتميز بطعمها الغني، عجينها الطري وحشوتها الشهية المليئة بالنكهات 🍖🥖.

📋 معلومات الوصفة

🛒 المكونات

للعجين:

• 1 كغ طحين 🌾

• ظرفان خميرة فورية 🧪

• 100 غ سكر 🍬

• رشة صغيرة ملح 🧂

• نصف كأس زيت نباتي 🛢️

• ماء فاتر حسب الحاجة 💧

للحشوة:

• 1.25 كغ لحم مفروم ناعم 🥩

• 5–6 حبات بندورة 🍅

• 3 حبات بصل 🧅

• 1 ملعقة كبيرة ملح 🧂

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو توابل حسب الرغبة) ⚫

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تحضير العجين:

   • في وعاء كبير، ضعي الخميرة والسكر مع نصف كأس ماء فاتر وحركي حتى تذوب الخميرة 🧪💧

   • أضيفي الطحين تدريجيًا مع الماء الفاتر وابدئي بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة 🌾

   • أضيفي الزيت والملح، واعجني مجددًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية 🛢️

   • غطي العجينة واتركيها لتتخمر حوالي ساعة ⏱️

2. تحضير الحشوة:

   • قشري البصل وضعيه في الخلاط مع البندورة واطحنيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا 🍅🧅

   • ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي خليط البصل والبندورة والتوابل، وامزجي جيدًا بيدك حتى تتجانس المكونات 🥩

3. تشكيل وفرد العجين:

   • بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات بالحجم المرغوب

   • افردي كل كرة على شكل رغيف دائري أو بيضاوي

   • ضعي طبقة من الحشوة على وجه العجين ووزعيها بالتساوي

4. الخبز:

   • في فرن الغاز: ضعي الأرغفة في فرن ساخن جدًا حتى تنضج 🔥

   • في الفرن الكهربائي: يفضل أولًا خبز الأرغفة من الأسفل، ثم تحمير الوجه من الأعلى

   • انتبهي، وقت الخبز قصير حتى لا تجف الأرغفة ⏱️

💡 نصائح مهمة

• يمكن إضافة فلفل أخضر أو بهارات إضافية للحشوة حسب الرغبة 🌶️

• يُفضل تناول الفطائر ساخنة للحصول على أفضل طعم 🍽️

• يمكن تقديمها مع سلطة طازجة أو زبادي جانبي 🥗

📌 القيمة الغذائية

✨ فطائر باللحم المفروم والبندورة لذيذة وشهية، بالهناء والشفاء 😋❤️