اللحم بعجين على الطريقة السورية

مدة التحضير: حوالي ساعة

عدد الأشخاص: 5–6 أشخاص

المكونات

• للعجين:
  • 1 كغ طحين
  • ظرفان خميرة فورية
  • 100 غ سكر
  • رشة صغيرة ملح
  • نصف كأس زيت نباتي
  • ماء فاتر (حسب الحاجة للعجن)
• للحشوة:
  • 1.25 كغ لحم مفروم ناعم
  • 5–6 حبات بندورة
  • 3 حبات بصل
  • ملعقة كبيرى ملح
  • ملعقة صغيرى فلفل اسود (او ايا توابل بتفضلونها)

طريقة التحضير

1. تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، ضع الخميرة والسكر مع نصف كأس ماء فاتر، وحرك جيدًا حتى تذوب الخميرة.
2. أضف الطحين تدريجيًا، مع إضافة الماء الفاتر حسب الحاجة، وابدأ بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. أضف الزيت والملح، ثم اعجن مجددًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
4. غطِّ العجينة واتركها لتتخمر حوالي ساعة (الوقت قد يختلف حسب درجة حرارة الجو).

2. تحضير الحشوة:

1. قشر البصل وضعه في الخلاط مع البندورة، واطحنهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. ضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضف خليط البصل والبندورة وتوابل ، ثم اخلط المكونات جيدًا بيدك حتى تتجانس.

3. تشكيل وفرد العجين:

1. بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات بالحجم الذي تفضله.
2. افرد كل كرة على شكل رغيف دائري أو بيضاوي.
3. ضع طبقة من الحشوة على وجه العجين، ووزعها بالتساوي.

4. الخبز:

• في فرن الغاز: ضع الأرغفة في فرن ساخن جدًا حتى تنضج.
• في الفرن الكهربائي: يُفضل أولًا خبز الأرغفة من الأسفل، ثم تحمير الوجه من الأعلى حسب قوة الفرن.

ملاحظة: وقت الخبز قصير، فانتبه حتى لا تجف الأرغفة.

بالهناء والشفاء

يزا عجبتكن الطريقة، لا تنسوا تحطوا متابع ولايك للصفحة ❤️ وشاركوا الوصفة مع أصحابكم حتى الكل يجربها ويستمتع بالطعم 😋