الماريا السورية/عرايس اللحم

مدة التحضير: 15 دقيقة

عدد الأشخاص: 4

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم ناعم
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم
• باقة بقدونس مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء (مطحونة)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب زيت نباتي
• خبز عربي (حسب الكمية المطلوبة للحشو)

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل:
   • يُفرم البصل ناعمًا.
   • نضع ربع كوب الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف البصل المفروم.
   • يُحمَّر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
3. إضافة اللحم:
   • نضع اللحم المفروم فوق البصل ونقلب جيدًا حتى يتحمص اللحم ويتغير لونه.
5. إضافة البقدونس والتوابل:
   • نضيف البقدونس المفروم ونقلب قليلًا حتى يذبل.
   • نضيف الملح، الفليفلة، الكمون، الكزبرة اليابسة، والفلفل الأسود.
   • نقلب المزيج معًا ونتركه على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
7. تحضير الخبز:
   • نقطع كل رغيف من الخبز العربي إلى نصفين أو أربع قطع حسب الحجم.
   • نفتح كل قطعة خبز بحذر، ثم نملؤها بخليط اللحم المحضّر ونغلقها جيدًا.
9. التحميص:
   • في مقلاة أخرى ندهن القليل من الزيت، ونضع قطع الخبز المحشية.
   • نحمصها على الوجهين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

💡 للتقديم:

• تُقدّم الماريا ساخنة بجانب اللبن أو سلطة خضار طازجة.
• يمكن تزيين الطبق برشة سماق أو بقدونس مفروم لمزيد من النكهة