المقلوبة الفلسطينية

وقت التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص

المقلوبة هي طبق فلسطيني شهير يتكوّن من الأرز والخضروات واللحم، ويُقلب في الطبق عند التقديم.

المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 1 كيلو لحم غنم بالعظم
– 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح
– 1 حبة بطاطا مقطعة شرائح
– 1 حبة زهرة (قرنبيط)
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 4 أكواب مرق لحم
– بهارات مشكلة
– ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:
1. نقلي الخضروات (الباذنجان، البطاطا، الزهرة) حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
2. في قدر كبير، نضع شرائح الطماطم، ثم نرتب اللحم المسلوق، ثم الخضار، ثم الأرز.
3. نضيف المرق فوق المكونات بحذر حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
4. نُغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. نترك المقلوبة لترتاح 10 دقائق، ثم نقلبها في طبق التقديم بحذر.

وقت التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص