كبة نية على أصولها

🍽️ اسم الوصفة
كبة نية مع تغميسة البرغل 🥩🌿

📃 المقدمة
وصفة كبة نية مع تغميسة البرغل السورية التقليدية، سهلة التحضير ولذيذة للغاية، مناسبة كمقبلات فاخرة وتكفي حوالي 4–5 أشخاص.
تتميز بقوام ناعم للكبة ونكهة عطرية منعشة من البرغل والخضار الطازجة.

📋 معلومات الوصفة

🛒 المكونات

الكبة النية:

• 500 غرام لحم بقري طازج 🥩

• 100 غرام لية خروف

• 100 غرام ثلج ❄️

• 1 حبة فليفلة حمراء حلوة 🌶️

تغميسة البرغل:

• 500 غرام برغل ناعم 🌾

• 1 ملعقة كبيرة مردقوش 🌿

• ملح حسب الرغبة 🧂

• باقة نعناع طازج 🌱

• 2 حبة فليفلة حمراء 🌶️

• 1 حبة فليفلة خضراء 🌶️

• كمون حسب الرغبة

👨‍🍳 طريقة التحضير

الخطوة 1 – تحضير الكبة النية:
1️⃣ في محضرة الطعام، افرم اللحم مع لية الخروف، الثلج والفليفلة الحمراء حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
2️⃣ ضع الكبة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
3️⃣ أخرجها من الثلاجة وافرمه مرة أخرى للحصول على قوام ناعم ومتجانس.

الخطوة 2 – تحضير تغميسة البرغل:
1️⃣ في محضرة الطعام، افرم أوراق النعناع، المردقوش، الملح، الفليفلة الحمراء والخضراء، والكمون حتى تصبح ناعمة.
2️⃣ أضف البرغل وامزج لمدة 2–3 دقائق حتى يتجانس مع خليط الخضار.

الخطوة 3 – التقديم:
1️⃣ ضع الكبة النية في طبق التقديم.
2️⃣ ضع تغميسة البرغل في طبق منفصل.
3️⃣ يمكن تشكيل الكبة إلى أقراص أو كرات صغيرة، وقدّمها مع الخضار الطازجة حسب الرغبة.

💡 نصائح مهمة

• حافظ على برودة اللحم أثناء الفرم لمنع تسخينه.

• يمكن إضافة لمسة من عصير الليمون أو زيت الزيتون على تغميسة البرغل لإضفاء نكهة إضافية.

📌 القيمة الغذائية