بيتزا باللحم المفروم

⏱ مدة التحضير: حوالي 30 دقيقة

👨‍👩‍👧‍👦 تكفي: 5 أشخاص تقريبًا

المكونات

للعجينة:

• 1 كغ طحين
• 2 ظرف خميرة جافة
• 100 غ سكر
• رشة صغيرة ملح
• نصف كأس زيت نباتي
• ماء فاتر (حسب الحاجة)

للحشوة:

• 1.5 كغ لحم مفروم ناعم
• 2 حبة بصل متوسطة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتـر إيطالي)
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• قليل من الزيت للقلي

الصلصة:

• عصير أو معجون بندورة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون

للتزيين:

• جبنة مبشورة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، نضع الخميرة والسكر مع نصف كأس ماء فاتر، ونحرك جيدًا حتى تذوب الخميرة.
2. نضيف الطحين تدريجيًا مع إضافة الماء حسب الحاجة، ثم نبدأ بالعجن يدويًا أو بالعجانة حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نضيف الزيت والملح، ونعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة وطريّة.
4. نغطي العجينة ونتركها لتتخمر حوالي ساعة (حسب حرارة المكان).

تحضير الحشوة:

1. نُقشّر البصل ونفرمه ناعمًا بالخلاط.
2. في مقلاة، نسخّن قليلًا من الزيت ونحمّص البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
3. نضيف اللحم المفروم مع التوابل (فلفل أسود، ثوم بودرة، أوريغانو، ملح) ونقلّب حتى ينضج اللحم.

تحضير البيتزا:

1. بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى 3 أو 4 كرات (حسب الحجم المطلوب).
2. نمدّ كل كرة بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن.
3. نثقب العجينة قليلًا بالشوكة.
4. نوزع الصلصة على وجه العجينة، ثم نضيف اللحم المفروم المطبوخ.
5. نرش الجبنة المبشورة فوق الحشوة.
6. نخبز البيتزا في فرن ساخن (كهربائي أو غاز)، أولًا من الأسفل حتى تنضج، ثم من الأعلى حتى تتحمّر الجبنة.

وبالهنا والشفا 🌸