Dieser Salat ist ein wahres Geschenk für winterliche Abende. Saftige Stücke Paprika und zarte Champignons schaffen eine harmonische Verbindung von Geschmäckern und Aromen, die jeden überraschen wird. Leuchtend im Aussehen und intensiv im Geschmack, wird er eine wunderbare Ergänzung zu jedem Tisch sein und Familie sowie Gäste angenehm überraschen.
Zutaten:
- Champignons mittlerer oder kleiner Größe 1 kg.
- Belpayer Paprika 1 kg.
- Zwiebel 0,5 kg.
- Zucker 200 g.
- Steinsalz
- Essig 150 ml.
- Öl 100 ml.
- Lorbeerblatt 2 Stück.
- Wacholderbeeren 6 Stück.
- Frische Petersilie 1 Bund.
Zubereitung:
- Schälen Sie die Zwiebel von der Schale, den Paprika von dem Stiel und dem Samenbehälter und schneiden Sie alles in Streifen.
- Waschen und reinigen Sie die Champignons, und schneiden Sie die großen in vier Teile.
- Vereinen Sie Salz, Zucker, Essig und Öl.
- Legen Sie die Pilze mit dem Gemüse in das Marinade-Gefäß und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
- Legen Sie ein Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und einen Zweig Petersilie auf den Boden eines Einmachglases.
- Füllen Sie das Glas dann mit dem Pilatsalat und sterilisieren Sie es auf herkömmliche Weise 15 Minuten lang.
- Verschließen Sie es mit Deckeln luftdicht, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es abkühlen.
- Lagern Sie den Salat an einem kühlen Ort.
Guten Appetit!
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