Dieser Zuchini-Rolle bereite ich während der Saison ständig zu: perfekt für das Frühstück, einen leichten Snack oder als köstliche Vorspeise – schmeckt unglaublich!

Ich bereite diese Rolle regelmäßig zu – und immer mit großer Freude! Sie ist vielseitig: zum Frühstück, als Snack oder auf dem festlichen Tisch – überall sieht sie großartig aus und schmeckt fantastisch. Wenn Sie dieses Rezept noch nicht kennen, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, es auszuprobieren!

Zutaten:

Biskuit:

• Zucchini – 600 g
• Eier – 3 Stück
• Sauerrahm – 2 EL
• Mehl – 3-4 EL
• Backpulver – 1 TL
• Pfeffer
• Salz

Füllung:

• Frischkäse – 180 g
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Sauerrahm – 2 EL
• Tomate
• Paprika
• Dill

Zubereitung:

1. Zucchini reiben, salzen, vermischen und 15 Minuten ruhen lassen, danach gut von überschüssiger Flüssigkeit ausdrücken.
2. Das Wasser von den Zucchini kippe ich nicht weg, sondern verwende es später anstelle von Wasser, wenn ich Hafer-Zucchini-Pfannkuchen mache.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, gemahlenen Pfeffer miteinander verquirlen, wie für ein Omelett. Dann den Sauerrahm hinzufügen, nochmals verrühren und die Masse zur Zucchinimasse geben.
4. Nach und nach das Mehl hinzufügen und einen flüssigen Teig anrühren. Zusammen mit dem Mehl das Backpulver hinzufügen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gießen und gleichmäßig verteilen, dann bei 180 Grad für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, Ober- und Unterhitze. Nach dem Backen den Biskuit leicht abkühlen lassen und das Backpapier entfernen.
6. Verwenden Sie hochwertiges Backpapier, damit nichts kleben bleibt. Ich benutze seit Jahren silikonisiertes Backpapier, das ist recht günstig und von bester Qualität.
7. Die abgekühlte Rolle mit einer Sauce aus Frischkäse, fettarmem Sauerrahm und geriebenem Knoblauch bestreichen.
8. In die Sauce kann man auch Mayonnaise hinzufügen. Manchmal tue ich dies anstelle von Sauerrahm.
9. Als Hauptfüllung frische Tomaten, Paprikastreifen und reichlich gehackten Dill auf die Rolle legen.
10. Die Füllung kann ganz nach Belieben zubereitet werden. Die vorgeschlagene Variante ist unser Favorit, alles passt meiner Meinung nach einfach perfekt zusammen.
11. Fest zu einer Rolle aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.

Über Nacht zieht die Rolle richtig durch und wird super zart! Freunde, schaut euch an, wie schön sie aussieht!

Vom Geschmack will ich gar nicht reden, ich denke, es ist offensichtlich, dass die Rolle einfach göttlich ist! Man muss zugeben, dass man sie sogar auf den festlichen Tisch servieren kann! Und die Zubereitung ist übrigens ganz einfach und unkompliziert! Bereitet sie unbedingt zu, ich bin mir sicher, diese Rolle wird euch sehr gut gefallen!